湖南地区的最出名特色小吃排行榜，你吃过哪些湖南美食呢?

今天齐缘网小编整理了湖南地区的最出名特色小吃排行榜，你吃过哪些湖南美食呢?相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、57度湘加盟，利润高餐饮业的骄傲
• 2、湖南地区的最出名特色小吃排行榜，你吃过哪些湖南美食呢?
• 3、湘菜排名前十的菜

57度湘加盟，利润高餐饮业的骄傲

加盟投资无非就是要利润高、能赚钱，选对行业至关重要，美食一个永远不会被淘汰的行业，现今各种地方菜深受广大吃货的喜爱，湘菜、粤菜、川菜、上海本帮菜等等，都是食客们出去聚餐的好选择，如果您也是吃货，您也对美食行业充满憧憬，那就加盟57度湘，让您美食财富双收。

57度湘，57度是指中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度，湘是代表湖南菜。57度湘自2010年股改后，调整发展战略，走出湖南，开拓更多市场。57度湘加盟店的招牌铁板烧，将日式铁板烧与传统湘菜完美结合，受到广大消费者的喜爱。我们57度湘始终大力弘扬健康的饮食文化，并且平民的菜价，使57度湘的经典永存食客心中。并且57度湘一直秉承以顾客为导向，追求品质，以“使餐饮行业成为受人尊重的行业”为使命，坚持健康、时尚、美味的发展战略，引领湖南菜的时尚潮流。并且在2009年12月57度湘芙蓉店由吉尼斯机构颁发了“世界上经营面积最大的铁板烧餐厅”认证，这些都是靠我们57度湘实实在在经营得来，而如此有号召力的品牌加盟你还在犹豫吗？

往往成功只在一个人的一念之间，57度湘加盟品牌，让我们同57度湘一起创造湘菜的传奇，领略铁板湘菜的传统和创意的结合，与众不同的完美体验。如果您也吃过57度湘，那您也一定领教过57度湘排队的等候吃饭的场景，基本上到了饭点，就会有很多食客过来光顾57度湘，这样一个有着良好品牌效应的加盟品牌，您不加入我们真的会后悔，我们57度湘独特的用餐环境，厨师与顾客面对面的交流沟通、铁板上跳跃的美味佳肴，真实的将铁板烧与传统湘菜巧妙结合，这样的创新之举已经得到业内广泛的关注。不要犹豫，加盟高利润的57度湘，一起成为餐饮业的骄傲。

湖南地区的最出名特色小吃排行榜，你吃过哪些湖南美食呢?

酱板鸭

酱板鸭在湖南是一道名菜，要经过很复杂的工序，现将鸭肉风干然后还要用名贵中药浸泡最后烤制而成。 营养美食家说这种酱板鸭的营养价值本身就很高，有健脾养胃之功效，可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来，这种酱板鸭还有那种压缩的包装，可以作为特产送人，带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了，四季皆宜。

腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。 徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。

湖南长沙臭豆腐

长沙的臭豆腐想必是最具有知名度的湖南名小吃了，对于臭豆腐，吃不惯的人很受不了它的味道，但是对于那些吃货来说，绝对是美味，臭豆腐一般豆腐皮炸得很脆，一口咬下去有爆汁的感觉，香喷喷的汤汁爆出的瞬间简直感人，一口闷超爽，怪不得毛爷爷说，臭豆腐闻起来臭吃起来香。

四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的， 配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。这个第一非长沙臭豆腐莫属，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙也是出了名能吃辣的地方，所以不能吃辣的朋友们，一定要强调微微辣，不然受不了这个辣度的。长沙手豆腐外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。在长沙人的心中占领着重要的位置。

湖南米粉

那真的是特别的美味，而且也是大家最喜欢的早餐， 每天早晨都会有很多人都在购买，感觉每天的最早吃上一碗米粉是非常美好的。不过不能吃辣的人千万不要品尝湖南的米粉，因为作为湖南人的口味还是比较重的。 齐缘网

毛氏红烧肉

大家都知道，一道色香味俱全的汉族名肴，是属于湘菜系中啊非常典型的一道菜，毛氏红烧肉一般都是甜而不腻，香嫩可口。 大家都知道啊，那个毛泽东主席对这道菜非常中意啊，据说，因为毛泽东小时候我们家里做过酱油，他曾经看到，酱油发酵后就有一层比较恶心的泡沫，所以呀毛泽东主席到一般吃红烧肉的时候都不用酱油，都是用糖。所以毛氏红烧肉也是用糖熬制的这个特点，由糖慢慢熬成红色。

毛氏红烧肉可谓是特征湘菜了，并不是说制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爷爷格外喜欢吃湖南的这道特征菜而出名。在选材会格外请求要是非双色的猪的五花肉。在 烧制过程中参加少量的辣椒，滋味甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃， 糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，造价便宜却很讲究制造工艺，热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特别美味。不过吃的时候不要太急，小心烫到。

湘菜排名前十的菜

1、剁椒鱼头

该图片由注册用户"馋嘴家族"提供，版权声明反馈
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
【 详细>>】
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
【 详细>>】
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
【 详细>>】
4、麻辣子鸡
始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。
【 详细>>】
5、口味蛇
口味蛇是一道湖南省传统的名菜，其中以宁乡口味蛇最为出名，是长沙大众熟知的名菜，属于湘菜系，长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜；此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
【 详细>>】
6、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
【 详细>>】
7、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
【 详细>>】
8、毛氏红烧肉

该图片由注册用户"馋嘴家族"提供，版权声明反馈
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
【 详细>>】
9、组庵鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。
【 详细>>】
10、辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
【 详细>>】
11、长沙霸王别姬
霸王别姬是传统湘菜名菜，在湘菜中，霸王别姬这道百年不衰的传统湘菜，历史悠久，问世于清代末年。它选用甲鱼（鳖）和鸡为主要原料，辅以香菇、料酒、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。没想到在这里，还吃到了这道十分正宗的名菜。20世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。据说，湘菜的霸王别姬与西楚霸王项羽和虞姬的故事有关。
12、邵阳猪血丸子
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
【 详细>>】
13、湘西酸肉
酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名。在湘西张家界旅游区的餐馆中游客常可品尝到这一独具山乡风味的佳肴。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
【 详细>>】
14、麻仁香酥鸭
麻仁香酥鸭是一道湖南的地方名菜，属于湘菜创新名菜。因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
【 详细>>】
15、传统全家福菜
全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。

以上就是湖南地区的最出名特色小吃排行榜，你吃过哪些湖南美食呢?全部内容，更多相关信息，敬请关注齐缘网。