糯米酒应该怎么做？出酒才多才会甜一些。一

今天齐缘网小编整理了糯米酒应该怎么做？出酒才多才会甜一些。一相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、糯米酒应该怎么做？出酒才多才会甜一些。一
• 2、什么牌子的米酒好喝
• 3、米酒什么牌子好

糯米酒应该怎么做？出酒才多才会甜一些。一

糯米酒:又称甜米酒，江米酒，以糯米为原料发酵而成。
功用:䃼气养颜，强筋健骨 阴虚火旺者慎服
做法：
1、糯米500克，用水泡12小时。
2、把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。
3、蒸好的糯米出放凉，盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀，撒入蒸好的糯米，然后轻轻压紧糯米，因这次做的量比较少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后盖上锅盖，再套上棉布保温。
4、48小时后，已可闻到浓郁的酒香味，在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜，让人微醉
5、 准备500克的冷开水，把糯米酒搅拌均匀，瓦罐盖紧，继续酿制，再过24小时，酒成。
6、总共耗时72小时，酒香扑鼻。可能是糯米份量，酒曲比例，水份，温度都控制的比较恰当，从始至终糯米酒都是洁白如玉，没出现有霉点与长绿毛等现象。

什么牌子的米酒好喝

1、红米酒。酒液为琥珀色，味甜，酒精度数底，但后劲大，含有多种氨基酸、维生素及有益微量元素。代表品牌：红荔牌，井冈牌。

2、黑米酒。黑米酒，是一种以黑米为原料制作的米酒，是陕西特产名酒，其味甘醇厚、丰润适口，营养价值相当丰富。

3、桂林三花酒。桂林三花酒被誉为“米酒之王”，其酒质无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌、回甜，饮后留香。带便品牌：桂林牌。

4、孝感米酒。孝感米酒，以孝感出产的优质糯米制成，酒质白如玉液、清香袭人、甜爽爽口，食后生津暖胃、回味深长。

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米酒什么牌子好

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问题一：什么牌子的米酒最好？ 生龙佬米酒是湖北省孝感市的传统的地方风味小吃，迄今已有五百多年的历史。早在明代就出了名。它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲――风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

问题二：韩国米酒哪个牌子好 山楂春是塑料瓶的，倒出来是乳白色味道很棒。首尔米酒较出名，很受韩国人的喜爱。不知道楼主口味如何，其实你可以去买时听听超市工作人员的推荐。

问题三：什么牌子的米酒最好喝？？ 推荐你试试我们衡阳的特产――湖之酒，古称酃酒，又名酒。是古老的汉族传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖，湖之酒先作为最佳的祭酒。湖之酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗，浸泡，蒸煮，冷却，糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。湖之酒金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。老年人饮之则延年益寿，小孩饮之则健全发育。夏天可解热止渴，冬天可驱寒暖身，喝了令人心旷神怡、耳目一新，是理想的烹调酒料，也是酒类之佳品。
纯手工酿造，营养丰富，口感好，男女老少都适合。

问题四：什么牌子的米酒好喝？ 佬米酒的营养　佬米酒是优质糯米和孝感特色的酒曲（风窝酒曲）经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一　糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。佬米酒中的还原糖高达25克/100克佬米酒，所有对于产妇产后恢复帮助极大。
二　酸的分析：酸对于米酒的口味以及 *** 消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。总酸的高低有严格的控制标准，每百克佬米酒总酸含量不得超过1克，酸度过高，其营养价值将会被破坏。口感也很差。
三　蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。佬米酒中蛋白质的含量也很高，每百克佬米酒蛋白质2.4克以上，比牛奶的含量还高。佬米酒中的酒精含量有着严格的控制，一般1%_3.8%之间，少了或者多了，都将影响佬米酒的独特口感和风味。就是因为有着严格的控制，男女老幼方可随意食用，且营价值也极高。
四　维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。

问题五：米酒什么品牌比较好？ 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

问题六：什么牌子的米酒好 米酒要孝感的。
孝感里面最好的是生龙佬米酒
就好像北京二锅头就喝红星和牛栏山一个道理。
当地买不到就网购即可。

问题七：超市的米酒什么牌子的好 我买过孝感的，还行
如精力允许不如自己做吧，很简单，又好吃。买两斤江米，泡五六个小时，然后上屉蒸熟（30分钟左右），用凉开水冲凉至30度左右的温度，放入安琪酒曲一包搅拌均匀放置一至两天（因室温而异）就好了，特好吃
关键是操作过程卫生干净，不能带有一点油星
网上有视频，不妨搜搜看啊！原您品尝到美味的甜米酒

问题八：韩国什么牌子米酒好喝 百花寿福（酒精度13%） 庆州法酒花郎（酒精度13%）

问题九：什么牌子的糯米酒好喝啊 偶尔喝些糯米酒对身体好啊，糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效，像珍珠红甜酒在市面上比较受人欢迎，是款历史名酒了，除了具备糯米酒本身特性外，酒体呈现深琥珀色，挂杯均匀；气息干净，浓度中等，带有焦糖、麦芽糖、桂花、蜜枣的香调；入口柔顺浓郁，有红枣、桂圆、蜜饯、干果、焦糖、蜂蜜的味道，整体口感甜美，并有浓稠的蜂蜜、桂花香味萦绕口腔，余韵绵长。上次聚会喝不少，确实很不错哦。

问题十：那里的米酒最好喝？ 如果自己懂酿酒，当然自己家里酿的最好，如果不懂，还是不要酿，米酒酿制虽然简单，但是也很讲究的，如果酿不好，会变酸，吃了对身体反而有坏。买的话，如果喜欢度数高点的，感觉绍兴花雕不错，如果喜欢度数低点的，入口好的，客家米酒是不错的选择，至于牌子，到没有特别有名气的，不过众筹网里面有些卖米酒的，有的品质还不错，可以去瞧瞧那里的客家米酒。

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