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孜然烤羊肉怎么做?

2024-05-25 23:39:15 | 齐缘网

最近经常有小伙伴私信询问孜然烤羊肉怎么做?相关的问题,今天,齐缘网小编整理了以下内容,希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览:

孜然烤羊肉怎么做?

烤箱版孜然羊肉

孜然羊肉

食材
新鲜羊肉、洋葱、孜然粒、十三香、盐、白酒、麻辣鲜、蚝油、食用油、孜然粉、白芝麻
步骤
1.新鲜羊肉洗净切条(或者切块,根据自己喜好来)
2.加入一勺孜然粒、半勺十三香粉、一小勺盐、一勺白酒、一勺麻辣鲜、一勺蚝油用手抓匀
3.洋葱切丝拌入羊肉里,再拌入一勺食用油锁住水份,盖保鲜膜冷藏腌制两小时以上
4.烤箱预热,腌制好的羊肉用锡纸包住放入烤箱,200度烘烤15分钟
5.取出烤盘撕掉表面锡纸,撒上孜然粉和芝麻,喜欢辣的可以再来点辣椒面,用筷子拌匀后再撒上点孜然和芝麻,最后表面再喷点食用油,继续烘烤5-10分钟,表面微微焦黄即可出炉!

孜然烤羊肉怎么做?

孜然烤羊肉怎么做?

孜然烤羊肉

食材准备:羊腿肉、洋葱、烧烤料、孜然粉。

具体做法:

1、羊腿肉提前泡出血水,洗净切块,加入姜片+2勺料酒+2勺生抽+适量烧烤料+适量孜然粉+洋葱丝,抓拌均匀腌制2小时左右。

2、烤盘铺锡纸,将羊肉均匀铺满烤盘,羊肉表面喷油,空气炸锅提前预热3-5小时,放入羊肉180度10min后翻面再烤10min即可。

孜然烤羊肉怎么做?

在家烹饪孜然羊肉有哪些诀窍?

大家好我是飞哥,今天我来教大家在家里烹饪孜然羊肉的诀窍,做法有讲究,质地软嫩,鲜辣咸香,一起来看看吧。

所用食材:羊腿肉600克,洋葱一个,姜半块,白胡椒粉半勺,小苏打1克,黄豆酱油5克,孜然粒2小勺,干辣椒面3勺,盐2勺,色拉油300克,明油半勺,料酒10克,酱油5克,香菜10克。

方法:

1.我选用的是羊腿肉有肥有瘦,把羊肉切成小丁,丁的大小如同大拇指一样。 齐缘网

2.准备一块生姜拍碎然后剁成姜末来腌羊肉,姜末剁的稍微碎一点。

3.剁好的姜末放入装有羊肉丁的碗里,加一点精盐量可以稍微多一点,这样可以腌透,炒的时候就不需要放盐了。

4.再来半勺白胡椒粉,去腥提鲜,加1克小苏打,一斤多羊肉1克小苏打就可以了,再加入一勺黄豆酱油。

5.接下来用手把它抓拌开,让调料的味道都吸收到羊肉里。

6.抓拌上劲后再加干淀粉,干淀粉不要太多,有点就可以了。然后抖开让每一块羊肉都粘上一点淀粉。

7.最后来一勺油给它封浆再次抓拌开就可以了,这样操作目的是我们过油的时候肉与肉丁不粘连。

8.羊肉腌制过程中我们再准备一些小料,紫皮洋葱切成细末,可以稍微多一些让孜然羊肉葱香味浓。

再来一把香菜把香菜杆切成细末,香菜叶切成段放盘里垫底。

9.孜然粒准备两小勺,再来三勺的干辣椒面,辣椒面颜色不要鲜艳带一点颗粒状的。

10.开始起锅热油,锅烧热加入适量的色拉油。待油温四成倒入腌好的羊肉。

11.开大火油温保持四成热,然后用手勺轻轻抖散羊肉,腌制时候放了小苏打作用是炸的嫩一些,熟的特别快。.现在炸了才一分钟已经焦黄漏勺捞出控油备用。

12.接着锅里放少许粮油改成小火,再把孜然粒下入锅里,把它炒酥炒香,再下入洋葱丁炒出葱香味,然后下入羊肉丁。

13.再顺着锅边倒入少许料酒和酱油及辣椒粉翻炒均匀辣椒粉炒香再下入香菜碎,点少许明油就可以出锅了。

装盘垫底香菜叶遇到高温的孜然羊肉就捂熟,把香菜叶的香味捂出来。

小技巧:

1.羊肉腌制时候放了小苏打作用是炸的嫩一些,熟的特别快。.

以上就是齐缘网小编整理的内容,想要了解更多相关资讯内容敬请关注齐缘网。
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